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熗芥菜絲的做法十分簡單，大家在家中都可以制作，具體的步驟是什么呢？登封小蒼娃總結(jié)如下。
1、芥菜會(huì)有些有的苦味，因此如果處理不當(dāng)，然后做出的菜品也會(huì)發(fā)苦，影響口感。所以在制作前應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)娜ノ恫襟E，以消除芥菜疙瘩的這種苦味?？梢越娌讼磧羧テず蠓湃肱柚杏脹鏊菀欢螘r(shí)間，過程中換幾次水，這樣可以去除一下苦味。也可將芥菜直接切絲后在鍋里燜制1分鐘或下鍋煮一下。在調(diào)味上不要用過多的鹽，這樣可能會(huì)加重苦味。
2、在切絲上，切成稍細(xì)的絲可使芥菜絲更加入味，吃起來具有更好的口感。如果刀工不好，擦絲器也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，相信可以省去你不少的煩惱。絲切得較粗沒有關(guān)系，但要保證均勻，這樣才可以使其受熱均勻。
需要注意的是，放置時(shí)間較長的熗芥菜絲可能因入味充分而有較好的口感，但其中有大量亞硝酸鹽，食用不利于人體健康甚至可能會(huì)中毒，所以不宜食用。
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